Il modo miglior per farsi apprezzare nella cucina è quella di farsi vedere davanti ai fornelli con maestria.

Quanta maestria ed energia richiede la spadellatura degli spaghetti aglio e oglio… se non avete gli spaghetti si utilizza quello che si ha ma, l’mportante, è che la pasta non sia troppo corta. Se è così, la ricetta più veloce e classica da fare è la pasta con il burro e parmigiano o una pasta Alfredo.

Lo spaghetto aglio e oglio (e peperoncino per tantissimi) è la ricetta adatta dopo la mezzanotte, è il pranzo veloce da preparare soprattutto quando si hanno ospiti improvvisi, è una ricetta che se si è bravi si prepara nel primo tempo di una partita di calcio, pronta da gustare ardente e piccate durante l’intervallo.

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Dalla miglior tradizione della cucina napoletana… la prima ricetta

Per la nostra cena con ospiti, ecco la prima ricetta che proponiamo, il primo piatto. Gli spaghetti aglio e olio fanno parte della cucina tradizionale napoletana, caratterizzata da semplicità e pochi ingredienti uniti a maestria. Se pensate ad aglio e uoglio vi accorgete come si sente la base dei primi piatti di pesce, ad esempio pasta e vongole, allo scoglio, con le telline. Questi primi piatti però hanno la caratteristica che la pasta viene cotta o comunque saltata nella padella dove è stato preparato il mix di pesce, il sapore dell’aglio e anche del peperoncino è presente, insieme al prezzemolo. Ecco ingredienti e preparazione di spaghetti aglio e oglio.

Ingredienti: 200 grammi di spaghetti, uno spicchio di aglio, mezzo bicchiere di EVO, prezzemolo, peperoncino o pepe, acciunghe o alici salate. Prendete casseruola per cuocere la pasta in abbondante acqua salata e intato preparate il soffritto di aglio, olio e peperonicino, alici o acciughe (attenzione a non far bruciare gli ingredienti). Quando l’acqua è al dente, scolatela e conditela oppure buttatela direttamente nella padella del condimento. mescolate, spargete prezzemolo tritato, servite caldo. Se come piatto unico, accompagnate con birra chiara o vino bianco.

Secondo piatto, stile: Tu vuò fà l’americano

Alla ricerca di un secondo piatto adatto anche per una serata estiva, troviamo questa ricetta: pollo alla birra. Famoso quanto semplice da preparare, scopriamo che ha una storia profonda e anche una preparazione particolare. Questo piatto venne inventato nella Louisiana e si dovrebbe preparare con una lattina di birra all’interno del chicken. Durante la cottura la birra evapora insaporendo la carne. Pensate a questa ricetta preparata all’esterno con barbecue da giardino. In Italia, si usa la casseruola è il pollo è tagliato, in genere si utilizzano fusi e cosce di pollo. Quindi avrete bisogno di: 8 cosce di pollo, una 330 Ml di birra chiara, spicchio d’aglio, rametti di rosmarino, origani, EVo, sale, pepe e un cucchiaino di zucchero.

Massaggiate le cosce di pollo con rosmarino e origano secco, sale, pepe e olio mescolati. Potete aiutarvi anche con un pennello da cucino adatto alla carne. In una casseruola intanto fate riscaldare olio e metà dell’aglio, fate poi dorare la carne. Quando cosce o fusi saranno ben dorati e uniformati versate la birra e lasciate evaporare, andrà via la parte alcolica e rimarrà un sughetto saporito che darà un tono acceso e vivace alla carne. Unite lo zucchero, qualcuno al posto di questo mette o un cucchiaio di salsa di pomodoro o concentrato per dare colore oltre al sapore. Se unite il cucchiaino di zucchero, cuocete a fiamma bassa e con coperchio per altri 45/50 minuti, questo cuocerà con sicurezza anche la parte interna dei fusi. Trasferite il tutto in una piatto di portata e impreziosite con rosmarino e origano. Parlando di rosmarino e origano, il contorno che consigliamo è patate e rosmarino in padella, tanto gli ingredienti li avete già acquistati e possono aiutarvi a cucinare questo terzo piatto di completamento. Dessert consigliato: gelato!!!